人造鸡蛋泛滥，成本只要1毛钱？

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它们外壳光滑、蛋清黏稠、蛋黄弹性十足，看起来比真鸡蛋还“新鲜”。但这种蛋一旦进入人体，可能带来的并不是营养，而是健康风险。糖心网

很多人以为鸡蛋天然、营养高、不易造假，但食品造假技术早已突破常识。尤其是对中老年人群体来说，鸡蛋是日常重要蛋白质来源，吃错了，不仅补不到营养，反而可能吃出毛病。

普通人怎么可能凭肉眼辨别真假鸡蛋？即便是细心的家庭主妇，也很容易被假象迷惑。所以我们今天就来讲清楚：人造鸡蛋到底是怎么回事？我们该怎么分辨？还有，哪些鸡蛋，即使是真的，也不建议常吃？

人造鸡蛋并不是科幻电影里的产物，它是真实存在的伪劣产品。用明胶、色素、增稠剂、凝固粉等化学成分做成的蛋清和蛋黄，再用石蜡、碳酸钙制成蛋壳，看上去和真蛋差不多，但营养成分几乎为零，甚至含有有害添加剂。

更严重的是，这种假蛋没有蛋白质、维生素，更不可能有天然氨基酸。吃进体内后，肝脏、肾脏需要额外代谢多种化学物质，对中老年人本就负担不轻的代谢系统来说，是雪上加霜。

辨别人造鸡蛋其实有几个比较实用的方法。敲击声是关键。真蛋敲起来清脆，人造蛋略显沉闷；蛋黄摇晃会出现晃动感，那是假蛋的内部蛋黄没有真正依附在糖心热门蛋清上；人造蛋煮熟后蛋黄颜色过于鲜艳或偏暗，且弹性过高。